Pisztácia fagyi házilag – első próbálkozás

Rég írtam posztot a “goodies” fül alá, de ami késik, nem múlik. Jöjjön egy egyszerű házi készítésű pisztácia fagyi recept step by step!

DSC01422.JPG

A pisztácia fagyi készítésének ötlete onnan jött,hogy különböző kézműves fagyizókban ha van, mindig kérek ebből az ízből, annyira különleges. Egyszerre édes és sós, semmihez sem hasonlítható az élmény.

Az otthoni fagyikészítés is birizgálta már egy ideje a fantáziámat, mostanra pedig eljutott a megvalósítás fázisába is.

Az első dilemmám a recepteket nézegetve a tojással vagy nélküle recept legyen? Végül a tojás nélküli mellett döntöttem, mert nem akartam, hogy érződjön az íze a fagyin (elvégre nem rántottát készítek).

A  mindmegette.hu-ról választottam ezt az egyszerű receptet, emberi mennyiségekkel, mert a fagyigép kapacitását is érdemes figyelembe venni, ha nem akarunk kellemetlen meglepetést.

A négy hozzávaló:

DSC01413

A négy fő hozzávalóból először a cukrot kell a tejjel elkeverni, majd ebbe jön a darált pisztácia, végül jöhet a tejszín, amivel kb.1 percig habosíani kell.

DSC01420.JPG

Kb. 1 óra keverés után, de még az utolsó fagyasztás előtt

Ahogy a képeken is látszik, a pisztáciát csak ennyire tudtam ledarálni, a habosításhoz pedig kézi habverőt használtam.

Tapasztalataim a következők:

  • a pisztáciát nagyon finomra kell darálni (kávéőrlő v. nagy teljesítményű konyhai robotgép)-és nem kell vagyonokért natúr, zöld pisztáciát venni, nekem a boltban kapható héjas jól működött, igaz a pucolás és a barna héj ledörzsölése némi időbe telt
  • nem lett olyan krémes, mint a fagyizóban, pedig még betettem egy időre a fagyasztóba is és sokáig kevertem a géppel, talán a tejszín arányát kellene növelni
  • citromhéjat nem tettem bele, de ez ízlés dolga
  • a cukor mennyisége nekem kicsit sok volt, pár dekával kevesebb is elég
  • a “végtermék” nagyon gyorsan olvad, gyorsabban, mint a dobozos v. cukrászdai társai (szóval kanalazásra fel!)
  • a fagyin a tejszín íze kiérződik, ami nekem bejön, de ez alapján a sejtésem beigazolódni látszik, hogy a tojás is érződhet rajta
  • a finom lett így is és teljesen fogyasztható édesség készült
  • kb. 10 gombócra elég a fenti recept adagja

A készítéshez Tectron márkájú gépet használtam. A Lidlben időnként és a nagyobb bevásárló központokban hasonló gépet nyáron könnyen be lehet szerezni.

Ti készítettetek már otthon fagyit? 

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s